连载中四世同厨是小说名字叫《四世同厨》里面的主角，作者是一只闲余，小说主要的讲的是：刘福旦没有信心完全还原师父的味道，心里盘算着能有七八分样子就算不错了，然而他刚一开锅，当时就泄了气。不仅色泽不够红亮，而且香气也是相差悬殊，他尝了一口，只觉得不如师父做的好吃，但也说不好到底是哪里出了...
精彩章节试读：
这九转大肠是鲁菜里有名的一道，据说是光绪年间济南府的一家酒楼掌柜所创，因掌柜对九字别有喜好，加上所需材料繁多，烹饪技法复杂，故而得了这么个名字。
此菜需要选用新鲜的猪大肠，用套洗的方法清洗干净，焯水后，再放倒开水锅里煮熟煮透，捞出晾凉，切成合适大小后，下锅炸成金红色备用。
酱料的做法是这道菜美味的关键，用香料爆香后，得用白糖小火炒出糖色，糖化后加入大肠拌炒均匀，还得再加砂仁、肉桂、豆蔻。料酒、清汤、香油等小火慢煨，直至汤汁粘稠，美味浸透肠身，在淋上少许花椒油，撒上一把翠绿的香菜，这才算做好。
最后做好的大肠红润油亮，肥而不腻，软而不糯，五味俱全。
这街上做这菜的饭馆不少，但真正能称得上一绝的还得是刘月平，想当初他刚回济宁时，季掌柜的生意受李掌柜打压的厉害，他愣是用这一道菜逆转局势，这才有了今天两家抗衡的局面。
刘福旦没有信心完全还原师父的味道，心里盘算着能有七八分样子就算不错了，然而他刚一开锅，当时就泄了气。
不仅色泽不够红亮，而且香气也是相差悬殊，他尝了一口，只觉得不如师父做的好吃，但也说不好到底是哪里出了问题。
“这可咋办啊？”刘福旦唉声叹气，起身打算把这盘碍眼的大肠倒掉，小秧子正巧从外面进来，看他手里端着吃的赶紧迎了上去。
“大个子，又做啥好吃的了，给我尝尝呗！”
“吃吧吃吧，反正也做毁了。”刘福旦叹了口气，将盘子放到灶台边上，小秧子见是肥肠，来不及去拿筷子，用手捏起一块就往嘴里送。
“呼，香，得有几年没吃到这样的好东西了。”
刘福旦给他这幅火急火燎的样子逗笑了：“你才多大，说什么好几年。”
“那我也有十三了，也不是小孩了。”
小秧子哼了一声，又抓起一块大肠丢进嘴里，吃的满嘴流油，吃到第三块的时候，他忽然停住了动作，嘴里嘟囔起来：“怪了，怎么感觉跟之前吃的不太一样呢？”
小秧子歪着脑袋，又仔细的嚼了嚼，似乎发现了什么问题，随即对刘福旦问道：“大个子，你这肥肠不对劲啊。”
“有啥不对劲的？”
“你这大肠怎么一点都不苦啊。”
小秧子这么一提醒，刘福旦这才恍然大悟，他就觉得少点什么东西，这九转大肠讲究五味俱全，但也也有主次高低，其中的苦味虽淡，但也至关重要，若是少了，反而会显得其他味道太重破坏整道菜的平衡。
想来应该是放料的时候只考虑了咸淡鲜香，却忽略了这样的细节。
“那你还吃出什么来了？”
小秧子又嚼了嚼，说道：“之前我吃过刘师傅这道菜的菜汤，里面有一种很特殊的味道，但我猜不出来，有点像是花椒，但味道没有那么冲更香一点，说不好是什么。”
